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出来る限り身体に優しい自然と共生出来るような

      素材を常に心がけています

自家製酵母

​自然のものから採取し酵母をおこすことで、それぞれに違う旨味、甘味、味わい、香が味わえます。
また栄養もそれぞれに違うと言われています。
身近な物から酵母をおこす、魅力ある発酵菓子をお届けします。
​特に、横浜の農産物に着目しています。

小麦粉

ポストハーベストの心配があるので、外国産のものは使用しません。国産小麦100%。

​お砂糖

旨味があります。奄美諸島産さとうきび原料のミネラルが豊富な素焚糖

​本来のバターの風味や香り、味を大事にしたいので、

マーガリンは使用していません。

バター

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