​Tumugu

出来る限り身体に優しい自然と共生出来るような

　　　　　　素材を常に心がけています

自家製酵母

​自然のものから採取し酵母をおこすことで、それぞれに違う旨味、甘味、味わい、香が味わえます。

また栄養もそれぞれに違うと言われています。

身近な物から酵母をおこす、魅力ある発酵菓子をお届けします。

​特に、横浜の農産物に着目しています。

小麦粉

ポストハーベストの心配があるので、​外国産のものは使用しません。国産小麦100％。

​お砂糖

旨味があります。奄美諸島産さとうきび原料のミネラルが豊富な素焚糖

​本来のバターの風味や香り、味を大事にしたいので、

マーガリンは使用していません。

バター